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食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
纯碱早在我国工业刚起步的时候就已经开始走入市场了，山东纯碱生产厂家，初人们研发碱类产品是为了作为食物的添加剂所使用的，后来随着工业和化工行业的不断发展和进步，碱类产品的发展重心就转移到这两个行业之中了，山东生产纯碱厂家，特别在化工行业纯碱一开始作为这个行业的几款重点产品来发展的，整个化工行业有成百上千种产品，把纯碱作为重点发展可以想象一下它的价值有多么大。并且近几年纯碱的发展也没有另我们失望，从以上列举的几个行业就可以看出它已经被人们所认可了。我所说的只是一个方面，我国的纯碱出口每年也是重头戏，许多外国企业都是奔着我国的纯碱而来的，它们不仅采购的量很大，纯碱，并且还给很高的价格，综上所述我国的纯碱行业真是一片大好，并且有专家预计这种发展势头还将继续保持下去，有望在未来几年实现高增长。
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